Carotte cake healthy : Recette saine et gourmande

Envie d’un dessert savoureux et nutritif ? Cette recette de carrot cake healthy est faite pour vous ! Moelleux, léger, et riche en saveurs, ce gâteau aux carottes revisité est l’allié parfait d’une alimentation équilibrée. Suivez le guide pour réaliser cette recette irrésistible !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Nombre de portions : 9

Ingrédients

Pour le cake :

• 140 à 160 g de farine de blé, mi-blanche, ou d’avoine (version sans gluten)
• 2 carottes moyennes râpées (environ 175 g)
• 2 œufs entiers (bio de préférence)
• 6 cl de lait (végétal ou non, comme le lait d’amande non sucré)
• 50 g de sucre de canne non raffiné, sirop d’érable, ou miel
• 80 g de purée de cajou, amande, ou noisette
• 40 g de noix de pécan concassées (ou amandes/noisettes)
• 50 g de poudre d’amande ou noisette (optionnelle pour enrichir en saveur)
• 7 g de levure chimique ou 3 g de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel
• Épices : 1 c. à café de cannelle, vanille, 1/2 c. à café de muscade
• Une poignée de cranberries ou raisins secs

Pour le glaçage :

• 100 g de Skyr, yaourt grec, ou fromage blanc light
• 15-20 g de sirop d’érable ou miel

Préparation

1. Préparez les carottes râpées :
   • Épluchez et râpez finement les carottes
   • Pressez-les pour retirer l’excès d’eau
2. Mélangez les ingrédients secs dans un bol :
   • Combinez farine, poudre d’amande, épices, levure chimique ou bicarbonate, et sel
3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides :
   • Battez les œufs avec le sucre ou sirop d’érable
   • Ajoutez la purée de cajou et le lait, puis mélangez
4. Assemblez la pâte :
   • Incorporez le mélange humide au mélange sec
   • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
   • Ajoutez les carottes, noix de pécan, et cranberries
5. Cuisson :
   • Préchauffez le four à 180°C
   • Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
   • Enfournez 35 à 40 minutes (vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec)
6. Préparez le glaçage en mélangeant le Skyr avec le sirop d’érable jusqu’à consistance lisse
7. Laissez refroidir le gâteau avant d’étaler le glaçage
8. Décorez avec des noix de pécan et cranberries
9. Réfrigérez environ 1 heure avant de servir

Valeurs nutritionnelles

(par portion, environ 9 parts)

• Calories : 155 kcal
• Protéines : 6,8 g
• Glucides : 21,5 g
• Lipides : 5 g

Conseils et astuces

Substitutions possibles :

• Remplacez la farine de blé par de la farine d’avoine pour une version sans gluten
• Utilisez du yaourt végétal à la place du Skyr pour une recette sans lactose
• Adaptez les fruits secs (raisins, baies de goji) selon vos goûts

Personnalisation :

• Ajoutez 1 c. à soupe de beurre de cacahuète pour une saveur originale
• Réduisez légèrement les noix ou le sirop d’érable pour diminuer les calories

Conservation :

• Au réfrigérateur pendant 4 jours maximum
• Congelez sans glaçage pour prolonger la conservation

Pourquoi adopter cette recette de carrot cake healthy ? C’est une alternative saine aux desserts traditionnels grâce à l’absence de beurre et sucre raffiné. Riche en saveurs et en texture, tout en restant léger et nutritif, ce gâteau aux carottes s’adapte facilement à vos besoins alimentaires. Alors, tentez l’expérience et savourez chaque bouchée sans culpabilité !