Envie de savourer des crêpes sans culpabiliser ? Découvrez notre recette de crêpes healthy, parfaite pour un petit-déjeuner équilibré et gourmand. Ces crêpes légères et délicieuses vous permettront de commencer la journée du bon pied.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 8-10 crêpes
Ingrédients
- 250g de farine de blé bio (ou farine de pois chiche pour une version sans gluten)
- 500ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)
Préparation
- Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez.
- Ajoutez les œufs et commencez à fouetter.
- Versez progressivement le lait végétal tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’huile de coco (ou d’olive) et le sirop d’agave si désiré. Mélangez bien.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la en inclinant la poêle.
- Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent.
- Retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Quelle garniture sur une crêpe healthy ?
Pour rester dans l’esprit healthy, voici quelques idées de garnitures savoureuses et nutritives :
- Fruits frais : banane, fraises, myrtilles
- Pâte à tartiner maison (à base de noisettes et de cacao)
- Beurre de cacahuète ou d’amande
- Yaourt grec et miel
- Pour une version salée : houmous, avocat écrasé, saumon fumé
Combien de protéine pour une crêpe healthy ?
La teneur en protéines de votre crêpe healthy dépendra des ingrédients utilisés. Voici une estimation pour une crêpe moyenne :
| Ingrédient | Protéines (g) |
|---|---|
| Farine | 3 |
| Lait végétal | 1-3 |
| Œuf | 2 |
| Total | 6-8 |
Pour augmenter l’apport en protéines, vous pouvez :
- Utiliser de la farine de pois chiche
- Opter pour un lait de soja, plus riche en protéines
- Ajouter une cuillère de protéine en poudre dans la pâte
Peut-on faire une crêpe healthy sans oeuf ?
Absolument ! Voici comment adapter la recette pour une version vegan :
- Remplacez les œufs par :
- 2 cuillères à soupe de graines de chia moulues + 6 cuillères à soupe d’eau
- ou 1 banane bien mûre écrasée
- Augmentez légèrement la quantité de lait végétal si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Cette version sans œuf reste tout aussi délicieuse et convient parfaitement aux régimes végétaliens ou aux personnes allergiques aux œufs.
Maintenant que vous avez toutes les clés en main, lancez-vous dans la préparation de ces crêpes healthy ! Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter léger, ces crêpes sauront satisfaire vos envies tout en restant dans une démarche d’alimentation équilibrée. N’hésitez pas à varier les farines, les laits végétaux et les garnitures pour découvrir de nouvelles saveurs. Bon appétit !
Passionnée de nutrition et de bien-être, j’ai fait de mon envie d’aider les autres le moteur de ma carrière de diététicienne. Depuis plus de dix ans, je guide des personnes vers une relation plus saine avec leur alimentation, qu’il s’agisse de perdre du poids, d’optimiser leur performance sportive ou de gérer des pathologies spécifiques. À travers mes consultations et mes articles, je m’efforce de partager mon expertise en nutrition et d’inspirer chacun à adopter une alimentation équilibrée et consciente.