Muffins Healthy aux Myrtilles : recette gourmande

Envie de déguster de délicieux muffins aux myrtilles sans culpabiliser ? Cette recette de muffins healthy est faite pour vous ! Moelleux, parfumés et peu caloriques, ces petits gâteaux sont parfaits pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner équilibré. Suivez le guide pour réaliser facilement ces muffins myrtilles à la maison.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients

Pour réaliser environ 12 muffins myrtilles healthy, vous aurez besoin de :

• 200 g de farine semi-complète
• 2 œufs
• 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 50 g de fromage blanc 0%
• 60 ml d’huile de coco fondue (ou d’huile de tournesol)
• 60 g de sirop d’agave (ou de miel)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
• 50 g de poudre d’amandes (optionnel)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez des caissettes en papier dans vos moules muffins.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes si vous avez choisi d’en mettre.
3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec la compote, le fromage blanc, l’huile de coco et le sirop d’agave jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Versez la preparation liquide dans le mélange sec et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Ajoutez les myrtilles et incorporez-les en douceur à la pâte.
6. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cœur d’un muffin avec la pointe d’un couteau : s’il ressort sec, vos muffins myrtilles sont cuits !
8. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.

Mes conseils pour réussir votre muffin

Pour un résultat optimal, voici quelques astuces :

• Utilisez de préférence des myrtilles fraîches en saison pour un maximum de saveur. Hors saison, optez pour des myrtilles surgelées.
• Si vous n’avez pas d’huile de coco, remplacez-la par la même quantité d’huile de tournesol.
• Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat en plus des myrtilles !
• Une fois refroidis, conservez vos muffins dans une boîte hermétique : ils se garderont 3 à 4 jours à température ambiante.

Alors, vous aussi, succombez à ces délicieux muffins myrtilles healthy ! Légers, savoureux et faciles à réaliser, ils raviront petits et grands pour un gouter sain et réconfortant. N’hésitez pas à partager votre avis en commentaires !