Vous rêvez d’un petit-déjeuner ou d’un goûter sain et gourmand ? La brioche healthy est faite pour vous ! Avec cette recette sans beurre ni sucre raffiné, vous pourrez vous régaler sans culpabiliser. Suivez le guide pour réaliser cette brioche moelleuse et savoureuse en un rien de temps !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 8 brioches
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 250 g de farine de blé (T45 à T80)
- 1 sachet de levure chimique
- 220 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le fromage blanc, le sirop d’agave et les pépites de chocolat. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est un peu collante, n’ajoutez pas de farine mais continuez à pétrir, elle deviendra plus souple.
- Formez 8 boules de taille égale avec la pâte. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.
- Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en piquant le cœur d’une brioche avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de déguster ! Votre brioche healthy sans beurre et sans sucre est prête.
Comment faire pour garder une brioche moelleuse ?
Voici quelques astuces pour obtenir une brioche bien moelleuse :
- Choisissez une farine de blé T45 à T80 qui contient suffisamment de gluten pour le moelleux.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour ne pas la rendre élastique.
- Veillez à ne pas trop cuire la brioche qui pourrait devenir sèche.
- Conservez-la dans un sac hermétique ou un torchon propre pour qu’elle ne sèche pas.
- Vous pouvez la passer quelques secondes au micro-ondes avant de la consommer pour retrouver le moelleux.
Mes variantes et astuces
Cette recette de brioche healthy est très simple à adapter selon vos envies :
- Ajoutez des arômes comme de la vanille, de la fleur d’oranger ou des zestes d’agrumes.
- Remplacez les pépites de chocolat par des fruits secs (raisins, cranberries, abricots), des noix ou des graines (courge, tournesol).
- Utilisez du fromage blanc à 0% de matière grasse pour une version encore plus légère.
- Optez pour une farine complète ou de l’épeautre pour un apport en fibres.
- Remplacez le sirop d’agave par du miel si vous préférez.
- Congelez les brioches une fois refroidies pour les conserver. Au moment de les consommer, décongelez à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes au four.
Prêt(e) à tester cette recette de brioche healthy ultra simple et rapide ? Fini le temps perdu à attendre que la pâte lève, en 30 minutes top chrono vous aurez une brioche maison délicieuse et saine à savourer. De quoi bien démarrer la journée ou faire une pause gourmande l’après-midi !
Passionnée de nutrition et de bien-être, j’ai fait de mon envie d’aider les autres le moteur de ma carrière de diététicienne. Depuis plus de dix ans, je guide des personnes vers une relation plus saine avec leur alimentation, qu’il s’agisse de perdre du poids, d’optimiser leur performance sportive ou de gérer des pathologies spécifiques. À travers mes consultations et mes articles, je m’efforce de partager mon expertise en nutrition et d’inspirer chacun à adopter une alimentation équilibrée et consciente.