Brownie Healthy : Une recette sucrée et gourmande

Vous avez envie d’un dessert gourmand mais sans compromettre votre alimentation équilibrée ? Ne cherchez plus, ce brownie healthy est fait pour vous ! Avec sa texture fondante et son goût riche en chocolat, il saura satisfaire vos papilles tout en vous apportant des ingrédients de qualité. Facile et rapide à préparer, cette recette deviendra vite votre alliée pour des pauses sucrées saines et réconfortantes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Nombre de portions : 6 à 8

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux brownie healthy, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 à 200 g de chocolat noir à 50 % minimum de cacao
• 100 g de purée d’amandes ou de noisettes (ou beurre de cacahuète)
• 30 g de poudre d’amandes ou de noisettes
• 50 à 60 g de farine (classique, T45 ou farine de coco)
• 2 cuillères à soupe (ou 80 g) de lait végétal ou non
• 2 œufs à température ambiante
• 50 g de cassonade ou sucre alternatif (fleur de coco par exemple)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 30 à 40 g d’huile neutre ou de coco
• 50 à 80 g de noix ou cerneaux de noix de pécan concassés
• 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique
• 1 pincée de sel fin

Préparation

Maintenant que vous avez tous vos ingrédients, suivez ces étapes simples pour préparer votre brownie healthy :

1. Préchauffez votre four à 175-180°C.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en petites sessions pour ne pas le brûler.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la purée d’amandes jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le lait et remuez.
4. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, le cacao non sucré, la pincée de sel et la farine. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
5. Versez le chocolat fondu dans le mélange tout en remuant.
6. Ajoutez les noix concassées à la préparation pour apporter du croquant.
7. Chemisez un moule carré ou rectangulaire avec du papier cuisson puis versez-y la pâte à brownie.
8. Pour une touche gourmande, déposez quelques cuillères de purée d’amandes ou de beurre de cacahuète sur la surface et créez des marbrures à l’aide d’une baguette.
9. Enfournez pendant 17 à 25 minutes selon la texture souhaitée (plus ou moins fondante).
10. Laissez refroidir au moins une heure avant de déguster pour une découpe nette et une texture optimale.

Conseils pratiques pour réussir le brownie

• Pensez à sortir vos œufs du réfrigérateur au moins une heure avant pour qu’ils soient à température ambiante.
• Évitez de trop mélanger la pâte une fois la farine et les ingrédients secs incorporés pour ne pas rendre le brownie caoutchouteux.
• Pour un démoulage facile, pensez à bien chemiser votre moule avec du papier cuisson.
• Respectez bien le temps de cuisson indiqué car le brownie continue de cuire légèrement après sa sortie du four.
• Pour une découpe propre, utilisez un couteau préalablement passé sous l’eau chaude.
• Vous pouvez utiliser des fruits légèrement mûrs comme des avocats dans d’autres variantes pour lutter contre le gaspillage.

Comment conserver votre brownie healthy ?

Votre brownie se conserve très bien :

• À température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours
• Au congélateur jusqu’à 3 mois (bien l’emballer après l’avoir découpé en parts)

Pour la décongélation, laissez le brownie une nuit au réfrigérateur puis ramenez-le à température ambiante avant dégustation.

N’hésitez pas à adapter la recette selon vos envies : purée de noisettes, beurre de cacahuète ou pâte d’arachide bio à la place de la purée d’amandes, noix de cajou ou pépites de chocolat en plus des noix de pécan… Vous pouvez aussi opter pour de la farine de riz ou un mélange sans gluten.

Ce brownie healthy est le parfait compromis entre gourmandise et bien-être. Alors testez-vite cette recette et partagez ce petit plaisir sain avec ceux que vous aimez !