Naans au fromage : La recette complète et facile à réaliser

Envie d’un pain moelleux et gourmand pour accompagner vos plats indiens ? Les naans au fromage sont la solution idéale ! Découvrez notre recette détaillée pour réussir ces pains typiques à la maison, avec plusieurs variantes alléchantes comme le naan à la Vache qui rit ou au gruyère. Suivez le guide !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes par naan
Nombre de portions : 8 naans

Ingrédients

Pour la pâte à naan :

• 400 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 8 g de levure de boulanger (pour une pâte plus moelleuse)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 ml d’eau tiède (quantité ajustable)

Pour la garniture au fromage :

• 8 portions de Vache qui rit
• Gruyère râpé (alternative à la Vache qui rit)

Pour le beurre persillé (optionnel) :

• 40 g de beurre demi-sel
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 2 gousses d’ail écrasées

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure chimique et la levure de boulanger. Ajoutez le yaourt nature, l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et légèrement collante. Laissez reposer sous un torchon pendant 1 heure.
2. Divisez la pâte en 8 boules égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en galette fine (3-4 mm). Placez 1 portion de Vache qui rit ou du gruyère râpé au centre. Refermez les bords en les repliant et aplatissez légèrement.
3. Préchauffez une poêle antiadhésive ou une crêpière à 190°C et graissez-la. Faites cuire chaque naan 5 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
4. Optionnel : préparez un beurre persillé en mélangeant le beurre fondu avec le persil et l’ail. Badigeonnez les naans avec ce mélange avant de servir.

Conseils et astuces pour réussir vos naans

• Laissez la pâte légèrement collante pour garder le moelleux. Évitez de trop fariner.
• Utilisez de la levure de boulanger pour une texture plus aérée et alvéolée.
• Cuisez les naans à feu moyen pour obtenir une jolie coloration sans les brûler.
• Testez différents fromages : cheddar, mozzarella, comté… Laissez parler votre créativité !
• Servez les naans bien chauds pour profiter d’un cœur fondant.
• Parfumez la pâte avec des herbes et des épices : coriandre, cumin, graines de nigelle…

Que manger avec des naans au fromage ?

Les naans au fromage se dégustent idéalement avec :

• Des plats en sauce indiens comme le butter chicken, le palak paneer ou le dal.
• Des dips et tartinades : houmous, tzatziki, raïta, chutneys…
• En version nature, ils accompagnent merveilleusement les grillades et brochettes.

Comment réchauffer des naans au fromage ?

Pour retrouver le moelleux initial, réchauffez vos naans au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes. Vous pouvez aussi les passer rapidement à la poêle ou au grille-pain pour les rendre croustillants.

Peut-on congeler des naans au fromage ?

Oui, les naans au fromage se congèlent très bien. Placez-les dans un sac hermétique et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les réchauffer comme indiqué ci-dessus.

Quelle sauce qui accompagne bien les naans au fromage ?

En plus des accompagnements déjà évoqués, voici quelques idées de sauces pour sublimer vos naans au fromage :

• Sauce yaourt : mélangez du yaourt grec avec de la menthe ciselée, du cumin et un filet de citron.
• Sauce tomate épicée : faites revenir de l’oignon et de l’ail, ajoutez des tomates concassées, du piment et des épices indiennes (garam masala, curcuma…).
• Sauce verte indienne : mixez de la coriandre fraîche avec du yaourt, du gingembre, du piment vert et du jus de citron.

Alors, prêts à tester cette recette de naans au fromage ? Avec ces conseils et astuces, vous obtiendrez à coup sûr des pains indiens moelleux et savoureux à souhait. Régalez-vous !