Envie de vous évader en Asie le temps d’un repas ? Ce poulet caramélisé au sésame vous transportera avec ses saveurs sucrées-salées irrésistibles. Inspirée d’une recette vietnamienne traditionnelle, ma version revisite ce plat en utilisant du poulet à la place du porc. L’huile de sésame, aux multiples bienfaits nutritionnels, sublime la viande d’une saveur unique et intense. Accompagné d’un riz blanc comme le riz de Camargue, ce poulet caramélisé est idéal pour un dîner équilibré et réconfortant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet fermier français (ou 4 blancs de poulet)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe de sauce soja (salée ou sucrée)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou d’huile d’olive)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 25 cl d’eau
- Huile de tournesol
- 300 g de riz long incollable de Camargue cuit
Préparation
- Découpez les blancs de poulet en dés réguliers. Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, 2 cuil. à soupe d’huile de sésame, le vinaigre et le sucre. Ajoutez le poulet, enrobez-le de marinade et laissez reposer 1h au frigo.
- Préparez une sauce épaissie en mélangeant la fécule avec 2 cuil. à soupe d’eau froide. Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
- Dans une casserole, portez à ébullition en remuant 25 cl d’eau, l’ail, le sucre, le miel et 3 cuil. à soupe de sauce soja.
- Faites revenir les dés de poulet marinés dans une poêle avec de l’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les sauces épaissie et sucrée-salée. Mélangez et laissez mijoter jusqu’à caramélisation du poulet.
- Parsemez de graines de sésame et servez sans attendre avec le riz chaud.
Que boire avec un poulet caramélisé ?
Pour accompagner ce plat sucré-salé, je vous recommande :
- Un vin blanc sec et vif comme un Riesling ou un Sylvaner d’Alsace
- Une infusion fraîche au citron ou au gingembre
- Une bière blonde légère type Asahi ou Tsingtao
Astuces et suggestions
Quelques conseils pour réussir et varier cette recette :
- Remplacez l’huile de sésame par 1 cuil. à café d’huile d’olive pour une saveur plus douce
- Ajoutez du gingembre frais râpé ou de l’oignon vert ciselé avant de servir
- Variez l’accompagnement avec des nouilles sautées ou des légumes croquants sautés au wok
- Utilisez des ingrédients bio comme le vinaigre de cidre et l’huile de sésame pour plus de qualité
En un rien de temps, ce poulet caramélisé miel sésame vous fera voyager. Économique, rapide et facile, c’est un vrai plat équilibré qui ravira petits et grands. Alors foncez en cuisine tester cette délicieuse recette fusion ! Votre escapade culinaire asiatique commence maintenant.
Passionnée de nutrition et de bien-être, j’ai fait de mon envie d’aider les autres le moteur de ma carrière de diététicienne. Depuis plus de dix ans, je guide des personnes vers une relation plus saine avec leur alimentation, qu’il s’agisse de perdre du poids, d’optimiser leur performance sportive ou de gérer des pathologies spécifiques. À travers mes consultations et mes articles, je m’efforce de partager mon expertise en nutrition et d’inspirer chacun à adopter une alimentation équilibrée et consciente.