Envie d’un voyage gustatif sans quitter votre cuisine ? Le riz curry coco est la réponse ! Cette recette savoureuse et réconfortante vous transportera directement vers les saveurs de l’Asie du Sud-Est. Je vous propose de réaliser ce plat exquis en quelques étapes simples.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de riz basmati
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml d’eau
- 2 cuillères à café de pâte de curry (jaune, rouge ou vert selon vos préférences)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 200 g de légumes variés (carottes, poivrons, petits pois)
- 200 g de crevettes décortiquées (optionnel)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de sel
- Coriandre fraîche pour servir
Préparation
- Préparation du riz : Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes. Égouttez et réservez.
- Préparation de la sauce curry coco : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Cuisson du poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Intégration des arômes : Ajoutez l’ail haché et la pâte de curry. Mélangez bien pour enrober le poulet et laissez cuire 2 minutes pour que les arômes se développent.
- Ajout des légumes : Incorporez tous vos légumes coupés en morceaux (carottes, poivrons, petits pois) et mélangez bien.
- Création de la sauce : Versez le lait de coco et l’eau dans la poêle. Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
- Cuisson des crevettes (si vous en utilisez) : Ajoutez les crevettes 3 minutes avant la fin de la cuisson.
- Finalisation : Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel si nécessaire. Servez le curry sur le riz basmati cuit et garnissez de coriandre fraîche.
Astuce : Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en petits dés. Elles absorberont les saveurs du curry et du lait de coco pour un résultat délicieux !
Quelle est l’origine du riz curry coco ?
Le riz curry coco est un mélange inspiré de plusieurs cuisines du monde, principalement des traditions culinaires de l’Asie du Sud-Est.
Le curry trouve ses origines en Inde, où il existe une multitude de mélanges d’épices selon les régions. La combinaison curry et lait de coco est particulièrement présente dans la cuisine thaïlandaise, où le lait de coco adoucit les épices du curry pour créer une sauce onctueuse.
Dans les pays comme la Malaisie, Singapour et l’Indonésie, on retrouve également des plats associant le riz, le curry et le lait de coco sous différentes formes. Les recettes de poulet au curry et lait de coco sont devenues populaires dans le monde entier grâce à leur équilibre parfait entre épices et douceur.
La version que je vous propose est une adaptation simplifiée qui conserve les saveurs authentiques tout en étant facile à réaliser à la maison. Cette recette de riz au lait de coco et curry est idéale pour s’initier à la cuisine asiatique sans ingrédients trop complexes à trouver.
Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion) :
- Calories : 550 kcal
- Protéines : 35 g
- Glucides : 60 g
- Lipides : 20 g
Régalez-vous avec ce plat complet qui marie à la perfection le riz, le poulet, les légumes et la sauce curry coco !
Passionnée de nutrition et de bien-être, j’ai fait de mon envie d’aider les autres le moteur de ma carrière de diététicienne. Depuis plus de dix ans, je guide des personnes vers une relation plus saine avec leur alimentation, qu’il s’agisse de perdre du poids, d’optimiser leur performance sportive ou de gérer des pathologies spécifiques. À travers mes consultations et mes articles, je m’efforce de partager mon expertise en nutrition et d’inspirer chacun à adopter une alimentation équilibrée et consciente.